04.jan Tiramisu

Hora de adoçar o blog. Uma das minhas sobremesas prediletas. Vivo à procura do tiramisu perfeito e essa receita clássica, super fácil, não tem comparação.

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Ingredientes

  • Um pacote de biscoito champagne
  • 250 gramas de queijo mascarpone (mascarpone é um queijo macio italiano, fácil de achar em bons supermercados)
  • 1 xícara de café espresso (250 ml)
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • baunilha (essência ou uma fava)
  • chocolate em pó
  • chocolate meio amargo em barra
  • rum (ou outra bebida alcóolica – neste eu usei cherry)
  • uma pitada de sal

Preparo

  1. Separe as claras dos ovos e bata em neve com uma pitada de sal. Reserve.
  2. Bata as gemas com o açúcar até ficarem claras (na mão são uns 10 minutos)
  3. Misture aos poucos o mascarpone, as gemas, as claras em neve e a baunilha. Reserve.
  4. Misture o rum ao café.
  5. Molhe um dos lados dos biscoitos no café e vá colocando em uma travessa até cobrir o fundo.
  6. Cubra os biscoitos com a mistura de ovos e mascarpone e uma camada do chocolate em pó. Repita o processo – em travessas médias, faço normalmente três camadas de biscoitos. Termine com o mascarpone e o chocolate em pó.
  7. Para finalizar, rale o chocolate amargo sobre o chocolate em pó.
  8. Cubra e leve a geladeira por pelo menos 24 horas.

Delicie-se.

Bom deixar claro: essa receita leva ovos. Crus. Então, certifique-se da procedência dos ingredientes. Principalmente se for servi-lá a crianças, grávidas e idosos. Dê preferência a ovos orgânicos, caipiras, frescos. Não arrisque.

Não quer usar ovos crus? Troque por 200 ml de creme de leite fresco. Não vai ser a mesma coisa, mas você não vai correr o risco de pegar uma infecção alimentar…

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