03.jan Coxa desossada de frango com batatas e bacon

 

 

 

 

 

 

Resolvi deixar os frutos do mar de lado e retomar um ingrediente menos “estranho” para um cozinheiro mineiro: o frango. Misturei ideia de umas receitas daqui e outras daí e deu essa coxa desossada com batatas. É fácil e relativamente rápido.

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Ingredientes (para 3 pessoas)

  1. 500 gramas de batatas pequenas
  2. ervas frescas à sua escolha (eu usei alecrim e tomilho, mas orégano também cai bem)
  3. 2 tomates
  4. 1 limão
  5. 1 cabeça de alho
  6. 600 gramas de coxa de frango desossado (você pode pedir seu açougueiro pra fazer isso por você se não quiser se aventurar. Mas não tem muito erro não)
  7. 200 gramas de bacon
  8. sal
  9. pimenta
  10. azeite

Preparo

  • Pré-aqueça o forno.
  • Corte as batatas ao meio e coloque numa assadeira grande.
  • Espalhe por cima as ervas, sal, pimenta do reino, azeite e metade do limão.
  • Pique os tomates em 4 e coloque junto.
  • Corte a cabeça de alho ao meio e também coloque junto às batatas.
  • Pique o bacon em tiras finas ou cubos e também jogue na assadeira.
  • Misture tudo e leve ao forno por uns 20 minutos.
  • Tempere as coxas com sal e pimenta.
  • Esquente uma frigideira com azeite e frite o frango, lado com pele primeiro.
  • Depois de alguns minutos, vire e frite o outro lado.
  • Quando o frango estiver quase ao ponto, tire da frigideira, coloque na assadeira junto às batatas e asse por mais 10 minutos.
  • Bom apetite.

 

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