Sopa de Ervilhas com Suco de Tomate e Bacon

sopa de ervilha com tomate e bacon Inverno chegando, temporada de caldos e sopas começando. Ontem o tempo  não estava tão frio, mas essa sopa de ervilhas caiu como uma luva (não, o trocadilho não foi intencional). Só fiz porque tinha meio pacote de ervilhas secas e outro de grão de bico no armário já fazia umas semanas (a única vantagem desses produtos desidratados) e que tinha deixado na água no dia anterior. Com o grão de bico fiz hummus – depois dou a receita – e com a ervilha fiz a sopa. O que você precisa:

Ingredientes (pra 4 pessoas):

  • 2 copos de ervilhas secas (pode ser com a congelada ou a fresca também. o que vai mudar é o tempo de cocção)
  • 100 gramas de bacon
  • 10 tomates cereja
  • meia cebola
  • um dente de alho
  • sal
  • pimenta
  • tomilho fresco
  • páprica

Pra fazer: Se usar ervilhas secas, deixe de molho na água de um dia pro outro. Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante. Retire com uma escumadeira e deixe em papel toalha. Na gordura do bacon frite a cebola até ficar macia. Coloque o alho picado e depois a er vilha com a água. Caso seja preciso, coloque mais, até cobrir as ervilhas. Sim, vai soltar uma espuma meio nojenta. Vai retirando o excesso com a escumadeira e cozinhe em fogo baixo na panela semi tampada por 30 minutos ou até a ervilha ficar macia.

Pro suco de tomate faça uma pequena incisão na parte de cima de cada, em x, e coloque por 20 segundos na água quente. Retire dá água e despele o tomate. Você não precisa fazer isso, pode usar o tomate inteiro, mas acho que assim o sabor fica mais delicado. No processador bata os tomates e depois passe o caldo por uma peneira fina.

Volte às ervilhas. Estão macias? Use um processador de mão para triturá-las. Você pode usar um liquidificador, mas eu gosto da textura das ervilhas, então sugiro não bater demais. Volte para a panela, tempere com sal, páprica e tomilho. Misture. Divida a sopas em quatro vasilhas, decore com o bacon e o suco de tomate. E se você fez e gostou, me conta! Bom apetite.

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