Oeuf Cocotte

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Virou uma mania domingueira: acordar e preparar Oeuf Cocotte (carinhosamente chamado de ovo cocota). O negócio é bom de uma quantidade, fácil e relativamente rápido. A receita original eu tirei do ótimo Home Made – The Ultimate DIY Cookbook, livro bacanão da Yvette Van Boven, lançado pela editora Stewart Tabori & Chang.

O bom do ovo cocota é que assim como um risoto ou omelete, ele tem uma receita base e variações mil, que vão depender do que você tiver na sua geladeira ou da sua criatividade.

Pra fazer você precisa do seguinte:

. Creme de leite (use o fresco, faz diferença)
. Ovo (caipira, orgânico)
. Sal e pimenta
. Um verde (salsinha ou tomilho ou manjericão)
. Recheio (calma, vou te dar umas opções abaixo)

Pra fazer não tem segredo:

Pré-aqueça o forno na posição 4. Num refratário individual coloque o creme de leite, tempere com sal e pimenta, coloque o recheio e por fim quebre o ovo e coloque o verde. Leve para assar em banho maria por 15 minutos, aproximadamente. A regra é deixar a clara dura e a gema do jeito que você preferir. Sirva com torradas.

Os recheios

Eu gosto muito de muçarela, presunto, tomate e cogumelo. Para o cogumelo – a regra vale para qualquer vegetal mais duro – cozinhe um pouco antes de colocar pra assar.

Faço também com muçarela de búfala, manjericão, presunto e cebola, uma tentação.

No livro a autora sugere outros: salmão, presunto cru com curry, ratatouille… De novo, depende de você.

Faz e me conta o que achou.

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Um comentário sobre “Oeuf Cocotte

  1. Pingback: Green Eggs Benedict | receitas do jeff

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