A melhor goiabada do Brasil

Não me lembro exatamente o ano, mas deve ter sido em 2000 ou 2001. Uma amiga de longa data me contou que sua mãe estava fazendo goiabada na sua fazenda em Ponte Nova, cidade que fica a cerca de 180 KM de BH. Na hora fiquei desconfiado: dona Sônia não parecia ser prendada a este ponto. Mas quando experimentei o doce não acreditei. Era a melhor goiabada do país.

Dez anos depois o caderno Paladar, do Estadão, se juntou a mim ao afirmar que a daLATA é mesmo a melhor do Brasil.

Por ser cremosa, com a quantidade certa de açucar, com grandes pedaços de fruta, a daLATA vai muito bem com queijos que não são muito salgados. Gosto de combiná-la com requeijão e queijo canastra. Faço assim:

Coloco o doce em potes individuais, desses que podem ir ao forno. Cubro com requeijão e depois pedaços de queijo. Levo tudo ao forno, em banho maria, até que o queijo derreta. Pra dar um toque final, uso um maçarico pra dar cor e deixar aquele gostinho de queimado no queijo. Vai por mim: não tem erro e é de comer de joelhos…

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