Sopa húngara de cogumelos

Fiz hoje essa sopa de cogumelos. Com o tempo um pouco mais frio, pude experimentar a receita. Não é difícil: vale a tentativa. Os ingredientes são baratos (muitos você já deve ter na sua dispensa), fáceis de encontrar e o resultado é compensador. Aposto que você vai impressionar sua namorada. Namoradas adoram cogumelos…

Você vai precisar de:

Cerveja (quantas achar necessário)
Azeite (umas quatro colheres)
Cebola (uma, picada bem miudinho, o menor que você conseguir)
Cogumelos (meio quilo, eu usei paris e shimeji, mas a escolha é sua)
Dill (um tempero parente da erva doce,você encontra nos supermercados, duas colherzinhas dele)
Páprica (outro tempero, feito de pimentão, uma colher de sopa)
Molho de soja (shoyo, aquele de comida japonesa, uma colher também)
Caldo de frango (meio litro, ou um cubo derretido em meio litro d’água)
Leite (uma xícara)
Farinha de trigo (três colheres)
Sal (uma pitada)
Limão (o suco de meio é suficiente – faça uma caipirinha com a outra metade…)
Salsinha picada
Creme de leite (uns 150ml ou meia xícara)

Conte 15 minutos pra separar e picar o que for preciso. Para preparar, você vai levar 45 minutos. Ou seja: uma horinha e está pronto.

Pra fazer é o seguinte:

Abra a primeira cerveja e tome enquanto cozinha. Esta é a parte mais importante da receita… Acrescente outra sempre que achar necessário.

Pegue uma panela média, coloque o azeite e aqueça no fogo alto. Coloque a cebola picada e cozinhe até ela ficar transparente. Coloque os cogumelos e cozinhe por mais uns 5 minutos. Coloque o caldo, a páprica, o dill e o shoyo, misture, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 15 minutos.

Enquanto isso misture o leite e a farinha em uma tigela pequena. Acrescente a mistura ao cogumelo, mexa e deixe cozinhar por mais 15 minutos, mexendo de vez ocasionalmente (se não fizer isso o leite vai ferver e fazer uma bagunça no seu fogão).

Está na hora de colocar o suco de limão, sal, salsinha e creme de leite. Misture, deixe aquecer, mas, de novo, cuidado para não ferver. Pronto. Sirva-se. E me conte se deu certo.

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2 comentários sobre “Sopa húngara de cogumelos

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